Unsere Mitarbeitenden haben sich auch dieses Jahr wieder ins Zeug gelegt und diese Woche den letzten frisch gepflückten Bärlauch sorgfältig geschnitten und schonend getrocknet. Der Frühlingsbote wurde dieses Jahr über einen Zeitraum von 14 Tagen bei uns verarbeitet. Es handelt sich hierbei ausschliesslich um Schweizer Bio-Bärlauch aus der Wildsammlung, zertifiziert nach Schweizer Standards.
Der Frühlingsbote ist wieder erhältlich
Die kurze, aber intensive Bärlauch-Saison beginnt ungefähr Mitte März und endet mit der Blütezeit des Bärlauchs etwa Ende April. In diesem Jahr konnten wir die gesamte Ernte innerhalb von etwa 14 Tagen verarbeiten. Unser Vakuumtrockner war während dieser Zeit im Dauereinsatz. Der Bärlauch wird vor der Befüllung eingehend auf Qualität geprüft, grob maschinell geschnitten und über ein kleines Förderband in den Trockner befördert. Er wird während 12 Stunden in «Chargen» schonend getrocknet.