Une fois de plus, nos collaborateurs n'ont pas ménagé leurs efforts : cette semaine, ils ont coupé avec soin et séché délicatement les dernières récoltes d'ail des ours frais. Véritable symbole du printemps, cette plante aromatique aura mobilisé nos ateliers durant 14 jours de transformation. Nous garantissons un ail des ours 100 % bio et suisse, issu de cueillettes sauvages homologuées selon les exigences suisses.
Le premier trésor du printemps est de retour
Éphémère et intense, la saison de l'ail des ours s'étend généralement de la mi-mars jusqu'à la floraison, vers la fin avril. Cette année, toute la récolte a été transformée en l'espace de 14 jours seulement. Une période durant laquelle notre séchoir sous vide a fonctionné sans interruption. Après un contrôle qualité approfondi, les feuilles sont hachées mécaniquement puis acheminées par tapis roulant vers le séchoir, où elles bénéficient d'un séchage doux par charges successives pendant 12 heures.