Le sel fin des mines de Bex, riches en traditions, constitue la base de ce mélange particulier de fleurs délicates et comestibles. Pour conserver toute la splendeur de leurs couleurs, le sel ne doit être saupoudré sur les plats chauds comme les pâtes, le riz ou les légumes qu'après la cuisson. Les fleurs apportent une touche décorative et appétissante aux plats.